Tapas van vlees, chorizo en olijven                         

4 personen

250g varkensoester               

½ el olijfolie                  

1 tl tijm, liefst verse               

4 plakken chorizo, ca ½ cm dik             

100g knoflookolijven zonder pit        

Snij het vlees in blokjes, meng ze met een ½ el olie en de tijm. 

Laat het buiten de koelkast op temperatuur komen.

Snij de plakken chorizo in vieren.  

Bak de blokjes vlees en de chorizo in een hete anti-aanbakpan zachtjes rondom bruin en rosé van binnen (ca 7 min).    

Schuif het vlees tijdens het bakken over de bodem.

Voeg de olijven toe en bak ze 2 min mee.         

Warm serveren in een schaaltje, geef er cocktailprikkers bij.