Hachee van grootmoeder

4 personen

 

300g winterpeen, in stukken                       

120 sjalotten gehalveerd                   

4 tenen knoflook, gehakt                       

6 takjes peterselie                     

5 el olijfolie                   

600g hacheevlees met kruiden en laurier              

3 takjes tijm                 

3 dl rode wijn                

 

 

Was de peterselie, bewaar de stelen en hak de rest grof.

Verhit de olijfolie in een pan en bak het vlees in ca 4 min goed aan.     

Doe de hacheekruiden, laurier, peen, sjalot, tijmblaadjes, peterseliestelen en de wijn erbij.

Laat op laag vuur, afgedekt in ca 3 uur gaar stoven.

Schep regelmatig om. 

Garneer de hachee met de gehakte peterselie.        

Bind de massa eventueel iets met maizena.