Doperwtensoepje met repen ham

1 el olie 

100g rauwe ham, in repen

1 ui, gesnipperd

400g diepvries doperwten

600ml groenten- of kippenbouillon

half bosje kervel of peterselie

10ml crème fraîche of mascarpone

Verwarm de olie en bak de hamrepen knapperig.

Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Fruit de ui in het bakvet in ca 5 min zacht.

Voeg de doperwten en bouillon toe en laat ca 5 min koken.

(De erwten moeten zacht, maar nog wèl frisgroen zijn).

Neem 2 grote lepels uit de soep, doe de helft van de kervel erbij en pureer dit.

Doe de gepureerde soep terug in de pan en roer de crème fraîche erdoor.

Breng op smaak met zout en versgemalen peper.

Bestrooi met de kervel en leg de repen ham erover.