Gazpacho (koude pittige tomatensoep)            

4 personen

 

1 kg ontvelde tomaten           

¼ komkommer, geschild           

3 tenen knoflook geperst            

1 el grof zout                

3 el olijfolie                   

2 el wijnazijn                

2 tl marjolein, fijngesneden                 

1 groene paprika, in blokjes            

4 sneden oud volkorenbrood               

100 g rauwe ham in blokjes  

2 el peterselie  

 

 

Tomaten fijnhakken, komkommer in blokjes snijden.

Knoflook mengen met zout, olie, azijn, marjolein, komkommer, tomaat, paprika en 1½ ltr ijskoud water (koelkast).

Soep 3 uur in koelkast zetten.           

In elke soepkom brood en rauwe ham leggen.     

Soep erop scheppen en garneren met peterselie.