Stamppot met doperwtjes en munt                    

4 personen

 

Vegetarisch hoofdgerecht  

 

 

1 kg kruimige aardappels                   

peper en zout               

1 pak doperwten zeer fijn, diepvries                      

1 zakje verse munt (15g)                   

3 pakjes gepaneerde geitenkaas                   

1 dl melk                     

35g boter                                                                     

 

 

Aardappels schillen, in stukken snijden en gaarkoken.  

In pan doperwten vlg gebruiksaanwijzing bereiden.     

4 topjes van munt achterhouden en rest van blaadjes fijnhakken.

Geitenkaasjes bereiden vlg gebruiksaanwijzing.      

Aardappels en erwten afgieten, melk verhitten.  

Met pureestamper aardappels fijnmaken, melk en 25g boter erdoor. 

Erwten en munt erdoor scheppen, op smaak brengen met peper en zout.

Stamppot over 4 borden verdelen en hierop steeds 3 kaasjes leggen.

 

Garneren met achtergehouden munt.