Zomerstamppotje

 

1 kg kruimige aardappelen

50g boter

1 schaal runderchipolata (worstjes)

100 ml melk

300g tuinerwten extra fijn, diepvries

½ krop ijsbergsla in reepjes

½ bakje munt (à 15g), alleen de blaadjes

 

 

Schil de aardappelen en kook ze gaar

Verhit ondertussen de helft van de boter in een koekenpan en bak de worstjes in ca 10 min rondom bruin en gaar

Verwarm de melk.

Giet de aardappelen af en stamp ze met een pureestamper met de melk en de rest van de boter tot een smeuïge puree.

Kook de bevroren tuinerwten in ca 3 min beetgaar en schep ze met de slareepjes door de puree.

Snij de munt in reepjes en voeg ook toe.

Verdeel de puree en de worstjes over 4 warme borden

 

Variatie:

meng 2 el pittige mosterd door de puree.