Carpaccio dressing                      

4 personen

           

Dit is een flinke hoeveelheid.

Naar wens kun je natuurlijk het recept verkleinen      

 

3 el bessensaus                       

3 el olie           

3 el azijn                      

1 el suiker                    

1 el mosterd                 

halve el verse peterselie                     

snufje zout en peper                                                               

 

 

Doe alles in een kom en meng het met de staafmixer, of: meng het met de keukenmachine.

Bedje van sla midden op het bord.    

Carpaccio hierover heen leggen, licht zouten en peperen.          

Dressing met bolle kant van lepel over de carpaccio smeren.           

Eventueel bestrooien met parmesaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en krokant uitgebakken gerookte spekjes.