Pesto alla Genovese             

4 personen

15g pijnboompitten              

1 teen knoflook             

60g verse blaadjes basilicum                     

30g ongezouten cashewnoten                

40g parmesaanse kaas                

2 el olijfolie                   

peper en zout                                                               

Rooster de pijnboompitten in de droge koekenpan goudbruin.        

Hak in de keukenmachine de knoflook, basilicum, cashewnoten, kaas en pijnboompitten tot een pasta.

Voeg druppelsgewijs de olie toe

Breng op smaak met peper en zout.               

Lekker op stokbrood.