Pesto rosso                     

4 personen

45g pijnboompitten              

1 teen knoflook             

30g verse blaadjes basilicum                     

30g zongedroogde tomaten                       

30g parmesaanse kaas                

1 el olijfolie                   

peper en zout                                                               

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.        

Hak in de keukenmachine de knoflook, basilicum, pijnboompitten, kaas en de tomaten tot een pasta.

Voeg druppelsgewijze de olijfolie toe.  

Breng op smaak met peper en zout.               

Lekker met Italiaanse pasta.