Beenham                    

4 personen

± 500g beenham, naturel             

2 tl franse mosterd                       

250 ml appelcider                    

50g bruine basterdsuiker               

ca 15 kruidnagels                                                                                                                  

Kook de beenham afgedekt, ca 30 min in 250 ml water op een laag vuur            .

Voed de laatste 10 min 100 ml appelcider toe. 

Laat de ham in het kookvocht afkoelen.          

Verwarm de oven voor op 220 c.        

Vet het ovenrooster in, dep de ham droog en steek de kruidnagels erin.     

Meng de suiker met mosterd en wrijf de ham in. 

Leg de ham op het rooster en laat ze in ca 20 min gaar worden.

Besprenkel tijdens het braden met de rest van de cider.  

Laat vóór het aansnijden de ham ca 5 - 10 min onder alu-folie rusten.