Sjalotjes in rode wijnsaus        

4 personen                 

1 netje sjalotjes (250 g)             

2 eetl boter                  

2 dl rode wijn                

2 eetl rode tuinvruchten jam                       

peper en zout                                                                                                               

Sjalotjes pellen, grote exemplaren halveren.          

In braadpan boter verhitten, sjalotjes in ca 5 min lichtbruin bakken.           

Wijn bij sjalotjes schenken en afgedekt ca 16 min koken, omscheppen.   

Deksel van pan en wijn op hoog vuur ca 3 min laten inkoken.  

Rode tuinvruchten jam in pan scheppen en al roerend laten oplossen. 

Saus op smaak brengen met peper en zout.                          

Serveren bij aardappelpuree en fricandeau, met grove mosterd.