Tuinbonen met spekjes en tijm

450g tuinbonen

2 takjes tijm

2 sjalotten

250g magere gerookte spekblokjes

1 el boter

Tuinbonen in een laagje kokend water met zout en takjes tijm in 5 min bijna gaar koken.

Sjalotten pellen en zeer fijn snipperen

In droge koekenpan spekblokjes 2 min bruinbakken, boter en sjalot erbij en nog 3 min zachtjes bakken tot de sjalot glazig is.

Tuinbonen afgieten, deel van kookvocht opvangen.

Tuinbonen door spek-sjalotmengsel scheppen en een scheut kookvocht toevoegen.

Tuinbonen in nog 2-3 min gaarsmoren.

Op smaak brengen met peper en zout.

Lekker bij gebraden kip of gegrilld lamsvlees.