Champignon-roomsaus

4 personen

 

Te gebruiken als saus bij een of ander vleesgerecht, dat tegelijkertijd wordt klaargemaakt

 

 

1 kleine ui                    

150 gr champignons               

1 dl droge witte wijn (of water)               

1/8 liter slagroom                     

2 theel allesbinder                   

peper en zout               

1 eetl gehakte peterselie                                                                     

 

 

Pel en snipper de ui.   

Borstel de champignons schoon en snij ze in plakjes.   

Bak de ui en champignons ca 5 min in het bakvet van het vlees.   

Voeg de wijn toe en schraap de aanbaksels van de panbodem los.      

Roer de slagroom door de saus en laat haar zachtjes ca 3 min koken.    

Bind de saus met de allesbinder en voeg naar smaak peper en zout toe.          

Strooi de peterselie erover.