Roux–fondue met champignons                     

4 personen

 

200 gr champignons   

4 dl water                     

100 gr schouderham               

100 gr kernheim kaas                

200 gr jongbelegen Goudse           

50 gr boter                   

50 gr bloem                  

peterselie                     

peper / zout                 

2 tenen knoflook door de knijper 

 

 

Champignons, ham, kazen fijnsnijden.       

Champignons in water, event. Met bouillonblokje, laten koken , afgieten.          

Roux maken van boter, bloem en champignonwater.       

Goed roeren tot alle klonten weg zijn.     

Kaas toevoegen, laten smelten.  

Dan de rest van de ingredienten erbij.    

Afmaken met wat worchestersaus en witte wijn.