Olijvenpesto

4 personen

2 rode spaanse pepers             

3 tenen knoflook                       

2 potjes zwarte olijven zonder pit (a 160g)                       

4 takjes oregano                       

3 el olijfolie                                                                                           

Pepers wassen, halveren, schoonmaken en in dunne reepjes snijden.

Knoflook pellen en in stukjes.   

Olijven afgieten en in stukjes snijden.

2 takjes oregano fijnknippen.      

In wok of hapjespan olie verhitten.          

Olijven, knoflook en peperreepjes erbij en ca 3 min omscheppend bakken.           

Oregano toevoegen en 1 minuutje meebakken.     

Olijven overdoen in schaal en laten afkoelen.