Lamsstoofpot met witte bonen

4 personen

 

750g lamsvlees

potje witte bonen  

100g ontbijtspek in blokjes                     

1 ui gesnipperd             

1 el tomatenpuree               

olijfolie, peper en zout            

2 tenen knoflook                       

rozemarijn, tijm, 1 laurierblaadje             

1 glas rode wijn            

peterselie         

bouillon

 

Vlees in blokjes snijden en kruiden.           

Olie verhitten in een pan, vlees aanbraden en uit de pan halen.   

Het spek bakken en de uisnippers erbij doen.   

Als deze gekleurd zijn, tomatenpuree mee laten bakken, afblussen met de rode wijn.    

Dan het vlees erbij doen en de resterende kruiden.           

Een uur laten stoven. 

Op het laatst de bonen erbij doen, met peterselie bestrooien.                   

 

Lekker met brood of aardappelen en natuurlijk de rest van de wijn !!