Broccoli-soufflé                         

4 personen                 

 

500gr broccoli              

4 gedroogde tomaatjes                    

40gr boter                    

40gr bloem                   

¼ ltr melk                    

150gr geraspte belegen kaas               

1 el verse Provençaalse kruiden            

peper en zout               

4 eieren                       

 

 

Verwarm de oven op 200 graden.

Snij kleine broccoliroosjes van de stronken en kook ze beetgaar in ca 3 minuten.          

Spoel ze in een zeef met koud water af om het kookproces te stoppen.          

Laat ze goed uitlekken.

Hak de tomaatjes heel fijn.      

Maak een roux van de boter, bloem en melk.