Spruitjes met spek en ui

4 personen                 

 

1 kg spruitjes               

1 ui                 

50g gesneden ontbijtspek                   

1 sneetje oud wittebrood                    

zout                

1 el boter                                                                                             

 

 

Spruitjes schoonmalen en wassen.           

Stronkjes met scherp mesje inkerven.          

Ui pellen en fijnsnipperen.    

Spek in fijne stukjes snijden (knippen).        

Sneetje brood ontkorsten en in kleine blokjes snijden.

Spruitjes in ca 15 min gaar koken. 

Intussen in koekepan boter verhitten, ui en spek ca 2 min bakken.           

Blokjes brood toevoegen, in nog ca 2 minzachtjes lichtbruin bakken.           

Spruitjes afgieten en overdoen in schaal.

Uimengsel erover strooien.