Carpaccio met Parmaham

2 personen

4 ansjovisfilets              

1 dl olijfolie, extra vierge                  

1 tl citroensap              

peper en zout               

100gr parmaham                   

50gr salami                  

50gr oude kaas aan een stukje             

20 kappertjes                                       

Pureer de ansjovisfilets met de olijfolie en het citroensap.       

Breng op smaak met peper en zout.    

Maak de borden op met de parmaham en de salami.        

Druppel de ansjovisdressing over de vleeswaren.      

Schaaf flinters van de kaas.    

Verdeel de kaas en de kappertjes over de carpaccio.