Zalmtartaar met asperges           

4 personen

12 gekookte asperges                     

250g zalmfilet               

2 el versgehakte tuinkruiden                   

1 gesnipperde sjalot               

½ tl zeezout                 

peper               

½ tl suiker                   

1 el sherry                                           

Snipper de zalm fijn en meng deze met de tuinkruiden,zout, suiker, sherry en het fijngesnipperde uitje.

Vorm 4 tartaartjes en zet ze weg in de koelkast.

Serveer de tartaartjes met de lauwwarme asperges en een tuinkruidendressing.