Gegratineerde mosselen                                        

1 kg mosselen             

100g boter                   

peterselie, fijngeknipt                    

3 tenen knoflook, geperst            

2 sjalotjes, gesnipperd                   

mosselkooknat             

paneermeel                  

peper en zout               

geraspte belegen kaas               

Kook de mosselen op je eigen manier, liefst met witte wijn erbij.         

Haal de mosselen uit de schelp en leg een halve schelp met een mossel erin in een platte ovenschaal. Doe ze allemaal zo. 

Meng de zachte boter met de peterselie, knoflook, sjalotjes, paneermeel, beetje mosselnat, zout en peper.         

Bestrijk iedere mossel hiermee.           

Strooi nog wat paneermeel daarover en tot slot geraspte kaas.   

Zet de schaal hoog in een warme oven van 200 graden en laat alles mooi goudbruin worden.