Boeuf bourguignon 2                  

4 personen

 

500g runderstoofvlees, in blokjes       

1 el boter         

100g gerookte spekblokjes                 

7 dl rode wijn                

2 el cognac                  

4 el ketchup                 

100g kleine champignons               

100g zilveruitjes            

1 bosje peterselie, fijngehakt                     

1 ui, kleingesneden  

peper en zout   

 

 

Bak het vlees mooi bruin aan in de boter.      

Haal het uit de pan.     

Bak in diezelfde pan de spekjes en schep het vlees er weer bij.           

Blus af met de rode wijn.

Cognac en ketchup erbij en laat 4 uur stoven. 

Doe er de champignons, zilveruitjes en peterselie bij en laat nog 5 min trekken.