Carbonada criolla

4 personen

Argentijnse stoofpot

           

1 kg runderstoofvlees in blokjes         

1 grote ui, gehakt 

3 tenen knoflook, gesnipperd       

olijfolie 

2 grotre tomaten in stukken        

1 groene paprika                       

1 tl suiker                    

100g gedroogde abrikozen                     

1 maiskolf in plakken van 2 cm                  

3 flinke aardappelen, in stukken           

3 zoete aardappelen in stukken           

2 blaadjes laurier  

1 tl oregano      

peper en zout   

 

 

Braad het vlees met de uien en knoflook aan in olie.     

Voeg water toe tot het bijna onder staat en sudder 1 uur, met deksel.      

Doe er dan de tomaat, paprika, suiker, abrikozen, mais, gewone en zoete aardappelen bij plus laurier, oregano, peper en zout.           

Laat alles nog lekker een uur sudderen.                    

 

Serveer met brood.