Gebakken niertjes met champignons            

4 personen     

2 varkensniertjes             

boter               

peper en zout               

250g champignons               

4 el madeira                 

peterselie                     

1 tomaat                                                                      

Niertjes halveren, witte deeltjes eruit en in koud water goed spoelen.  

In plakjes snijden en zacht bakken in wat boter en bestrooien met peper en zout.

Met een schuimspaan uit de pan halen en even apart zetten. 

De champignons (in plakjes) in de pan doen met de madeira,wat zout en peper.

Met het deksel erop even gaarsmoren en tot slot de niertjes nog even meewarmen.