Pasta lemona

4 personen

 

200 gr spaghetti

2 sjalotten, gesnipperd

½ rode peper, gesnipperd

20 plakjes spek, in reepjes

20 blaadjes salie, fijngehakt

2 el kappertjes

Sap van 1 citroen

75 gr parmezaanse kaas, geraspt

Olijfolie

 

 

Kook de pasta beetgaar en spoel het koud.

Verhit 5 el olie en fruit hierin de sjalot en rode peper

Voeg de reepjes spek, en salie toe en bak alles 2 min aan.

Doe hierbij de kappertjes en het citroensap en bak nog 1 min mee.

Voeg de spaghetti toe en schep alles doorelkaar.

Breng op smaak met peper en zout en verdeel over de voorverwarmde borden.

Bestrooi met de kaas.