Eendenborst met cranberry-rodewijnsaus

Eendenborstfilets

Peper en zout

30 gr boter

1 schenkcup Cranberry-rodewijnsaus (200 ml AH)

Snij de velkant van de eendenborstfilets kruiselings in en bestrooi de vleeskant met peper en zout.

Bak de filets op matig vuur in de boter 3 – 4 min per kant tot ze rosé zijn.

Verpak ze in alu-folie en laat ze even rusten.

Schep het merendeel van het bakvet uit de pan.

Schenk de cranberry-rodewijnsaus in de pan en verwarm zachtjes, al roerend.

Snij de eendenborst schuin in plakjes en serveer met de zoete saus.

Lekker bij aardappelgratin en frisée.