Hazenrugfilet in rode wijnsaus            

2 personen

hoofdgerecht  

 

2 hazerugfilets              

zout en peper               

boter               

1 fijngesnipperd sjalotje            

1 dl rode wijn                

1 bekertje creme fraiche               

1 eetl witte basterdsuiker               

1 bosuitje in ringetjes                                              

 

 

Hazenruggen bestrooien met peper en zout.  

In ca 6 min lichtbruin en van binnen rose bakken, halverwege keren.  

In alu folie warmhouden.

In braadvocht sjalotje bakken en blussen met rode wijn.         

Creme fraiche, basterdsuiker en bosuitjes erdoor en even doorkoken.       

Op smaak maken met zout.                           

 

Lekker met gebakken aardappeltjes en gemengde sla.