Hazenbout                

4 personen

 

4 hazenbouten 

roomboter        

2 uien  

peper en zout               

1 fles rode wijn             

2 eetl bloem                 

4 plakjes ontbijtkoek                   

2 laurierblaadjes                       

2 eetl bruine kandijsuiker                 

halve reep pure chocolade        

2 takjes tijm     

beetje rozemarijn        

 

 

Bouten zouten en peperen en in roomboter goed bruin bakken.   

Uien in ringen snijden en toevoegen.       

Bloem erover strooien, daarna blussen met rode wijn.         

Restant ingredienten toevoegen.       

Bouten goed gaar stoven.     

Uit de saus halen en bouten passeren door de zeef.           

Op smaak maken met zout en peper.                                 

 

Serveren met aardappelpuree, rode kool,stoofpeertjes en preiselbeeren.