Hazenragout                     

4 personen

250 gr gaar hazevlees, in stukjes            

50 gr fijngesneden cantharellen                 

2 eetl olijfolie                

2 tenen knoflook, fijngesneden                 

3 dl. wildfond                

2 eetl. rode port            

1 eetl tomatenpuree               

takje rozemarijn                                    

Bak het vlees kort in de olijfolie.

Doe de cantharellen erbij en de knoflook.

Even laten meebakken.     

Dan de vleesfond en de port erbij en dan plm 30 min laten stoven. 

Als de saus wat dikker wordt, de tomatenpuree en de rozemarijn erbij.    

Het geheel dan nog een kwartiertje zachtjes laten stoven.