Wildzwijnstoof

 

500g wildzwijnvlees (stoof)

2 el bloem

1 el tomatenpuree

3 dl vleesbouillon

2 dl port

1 el groene peperkorels

1 tl tijm

¼ l slagroom

 

 

Snij het vlees in flinke dobbelstenen en wentel ze door de bloem

Verhit de boter en schep daarin de stukjes om tot ze prachtig bruin zien

Blijf roeren en voeg nu de tomatenpuree, de bouillon en de port toe

Er ontstaat een iets gebonden saus

Nu de peperkorrels, de tijm en wat zout.

Deksel.

Vuur laag, héél laag en zeker 2 uur laten stoven.

 

Op het einde mag de room erdoor.

Nog even proeven en eventueel nog wat op smaak brengen met wat zout.

 

En ja, lekker met puree.