Aardappelsalade met ansjovisdressing                

4 personen

 

2 zakken aardappelpartjes à 450g             

1 zak gebroken sperciebonen, 500g                

2 eieren hardgekookt                 

1 blikje ansjovisfilets in olijfolie             

1 bekertje zure room, 125 ml                

50 ml yoghurt               

½ zakje peterselie à30g             

1 zak poast met knoflook à 150g                                    

 

Aardappels vlg gebruiksaanwijzing in magnetron bereiden en laten afkoelen.  

Eieren pellen en snipperen.        

Ansjovis laten uitlekken en fijnprakken.      

Zure room met yoghurt loskloppen en ansjovis erdoor roeren. 

Aardappel, sperciebonen en ansjovisdressing goed doorelkaar scheppen.        

Peterselie fijnknippen, met ei mengen en over salade strooien.                      

 

Serveren met knoflooktoast.