Roodbaars met mierikspuree                       

4 personen

 

ca. 400g roodbaarsfilet   

2 el mierikswortel (potje)  

bloem  

170g veldsla (2 zakjes)

peper en zout               

30g boter                     

3 zakjes Puree a la minute creme fraiche en bieslook (Maggi)                       

250g cherry tomaatjes                    

20g groene kruiden (bieslook, peterselie, dille)            

 

Haal de roodbaars licht door wat bloem en bestrooi met peper en zout.  

Verhit de boter in een koekenpan en bak de vis in ca. 8 min gaar.

Maak een puree van de zakjes.

Was de veldsla en verwijder de worteltjes.         

Was de tomaatjes en de kruiden en hak de kruiden fijn.   

Schep de veldsla, kruiden, tomaatjes en de mierikswortel door de puree.

 

Warm goed door en breng op smaak met peper en zout.