Beslag voor het frituren van vis                        

4 personen

200gr bloem                 

peper, zout                  

paprikapoeder              

1 tl citroenrasp             

1 el geknipte peterselie                     

2 el olie           

3 dl (flesje)bier              

3 eiwitten                                             

Bloem zeven en pittig kruiden met peper, zout en paprikapoeder, 1 theelepel citroenrasp en de peterselie.

De 2 el olie erbij en het bier geleidelijk, al kloppend toevoegen.       

Beslag 1 uur laten rusten.     

Dan 3 eiwitten tot zachte pieken kloppen en vlak voor het bakken door het beslag spatelen.    

Olie op 190 graden en visdelen met niet teveel tegelijk goudbruin bakken.