Zalmfilet met garnalensaus                     

4 personen

 

4 moten zalmfilet                       

50g boter                     

100g verse garnalen                      

2 sjalotjes                    

150g ongezouten roomboter                    

½ ltr witte wijn              

1 dl slagroom               

zout en witte peper               

1 el azijn                      

 

 

Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze in de boter.   

Fruit de sjalotjes in boter, voeg wijn en azijn toe, laat 3 min pruttelen.         

Doe slagroom erbij en laat nog eens 3 min koken. 

Meng de garnalen met de boter en roer dit tot een gladde massa.

Breng saus opnieuw aan de kook en roer er de garnalenboter door.    

Laat de saus niet meer koken. 

Breng op smaak met peper en zout.    

 

Serveer met gekookte aardappelen en gestoofde prei.