Zalmfilet met groene olijftapenade              

1 persoon

 

Hoofdgerecht

 

1 zalmfilet                    

peper en zout               

10 gr boter                   

8 gevulde groene olijven               

1 ansjovisfilet (of pasta)              

2 theel kappertjes                    

2 theel olijfolie              

versgemalen zwarte peper                

 

staafmixer                    

 

 

Zalm bestrooien met peper en zout.    

In koekepan boter verhitten en zalm in 5 a 6 min lichtbruin bakken.           

Met staafmixer olijven, ansjovis, kappertjes, olie en peper grof mengen.          

Groene olijftapenade half over zalm scheppen.                                

 

Serveren met gebakken krieltjes en spinaziesalade met kerstomaatjes.