Zalmfilet met spinaziesaus              

4 personen

 

4 zalmfilets                  

1 gesnipperd sjalotje            

1 eetl. olijfolie               

2 dl. room                    

2 eetl. Noilly Prat                 

2 eetl. witte wijn                       

3 eetl. boter                 

100 gr. spinazie                                    

 

 

Fruit sjalot in de olijfolie.

Voeg room, wijn, spinazie en Noilly Prat toe en breng aan de kook.   

Pureer met een keukenmachine.           

Breng de saus op smaak met peper en zout.  

Bak de zalmfilets in boter.   

 

Serveer met een pittige aardappelpuree en de spinaziesaus.