Andijviesalade                   

4 personen

 

halve krop andijvie

1 ui      

1 bosje radijsjes                       

¼ komkommer             

150g kaas met groene kruiden             

50g cashewnoten                

paar gevulde olijven              

6 el olie           

3 el dragonazijn            

½ tl honing       

peper en zout   

 

 

Gewassen en uitgelekte andijvie in smalle reepjes, ui in ringetjes, radijsjes in plakjes schaven.

De komkommer en kaas in kleine blokjes snijden en cashewnoten grof hakken.     

Olijven in plakjes snijden.

Sausje roeren van de olie, azijn, honing, wat zout en peper.  

Alles met mekaar omscheppen.