Haringsalade met garnalen           

4 personen

 

3 nieuwe haringen          

100g hollandse garnalen                      

2 tomaten                    

1 groene paprika                       

2 aardappels                

2 el halvanaise             

2 el magere yoghurt            

1 el gehakte bieslook                       

krop krulsla

peper en zout   

                       

 

Kook de aardappels en laat ze afkoelen, snij ze in kleine blokjes.

Ontvel en ontpit de tomaten en snij het vlees in kleine blokjes.  

Snij de paprika in kleine stukjes.           

Maak van halvanaise en yoghurt een saus en breng op smaak met peper en zout.  

Roer de bieslook, tomaat, aardappel en paprika door de saus.   

Laat het mengsel minimaal een dik uur in de koelkast staan.

Snij vlak voor het serveren de haringen in kleine stukjes.

Meng de garnalen en haring door de salade.

 

Serveren op een bedje van krulsla.