Spaanse garnalensalade                           

4 personen

 

200g grote gekookte garnalen          

200g gem. sla met komkommer     

paprika

bleekselderij     

8 gefrituurde aardappelkoekjes         

 

Voor de saus: 

4 el olijfolie       

3 knoflooktenen

1 gesnipperde sjalot   

1 blikje ansjovis op olie             

2 dl slagroom               

1 snufje cayennepeper                                                  

 

 

Fruit de knoflooktenen in de olie.

Voeg ansjovis, slagroom en peper toe.        

Laat zachtjes pruttelen tot de knoflook gaar is.           

Draai de saus door de blender.           

Verdeel de sla over 4 borden en strooi de garnalen erover.

Serveer met de aardappelkoekjes en lauwwarme dressing.