Tomatensalade met tonijn                 

4 personen

Lunchgerecht 

 

2 hardgekookte eieren              

2 tomaten in partjes             

1 blikje tonijn                

1 kleine rode ui             

10 zwarte olijven                       

3 eetl olijfolie                

1 eetl. witte wijnazijn                      

2 teentjes knoflook                       

1 eetl. fijngesneden peterselie                     

 

 

Maak een dressing van olie, azijn, geperste knoflook en gesnipperde peterselie, liefst in een blender.

Breng op smaak mer peper en zout.    

Snij ui in dunne ringen en de eieren in partjes.           

Meng met tomaat, in ringen gesneden olijven, tonijn en dressing.         

 

Serveer als luchgerecht met vers brood.