Baskische kipschotel 

1 rode en

1 groene paprika, beide in blokjes

2 uien, gesnipperd

3 tenen knoflook, gesnipperd

Olijfolie

4 flinke kipfilets

Peper en zout

2 dl droge witte wijn

1 blikje tomatenblokjes

Verhit de olie in een pan en fruit de ui 2 min.

Voeg knoflook en paprikablokjes toe en fruit samen nog 3 min.

Doe de tomatenblokjes erbij en de witte wijn en laat een kwartiertje pruttelen zonder deksel.

Breng op smaak met peper en zout.

Kruid ondertussen de filets en bak ze rondom bruin in een koekenpan.

Doe de kip bij het groentenmengsel en laat alles nog 10 min pruttelen.