Kippenbouten gevuld met champignons en spekjes                       

4 personen                 

 

200g champignons               

100g mager gerookt spek (fijngesneden)               

3 tenen knoflook, fijngehakt                     

peper               

2 el fijngehakte peterselie                     

4 kippenbouten met vel            

1 el olijfolie                   

25g boter                                             

  

 

Verwarm de oven voor op 180 gr.       

Borstel de champignons schoon en hak ze in kleine stukjes.           

Snij de spekblokjes ook in zeer kleine stukjes.           

Roer de champignons, spekstukjes, knof en beetje peper doorelkaar.       

Trek voorzichtig het vel van de bouten los van het vlees; begin bij de brede kant en eindig bij het pootje.

Leg bovenop elke bout een laagje van de vulling en trek het vel erover.   

Smeer de bovenkanten van de bouten in met olijfolie.     

Leg de bouten in een vuurvaste schaal en klontjes boter ertussen in.      

Laat ze in de oven in ca. 50 min gaar worden.